原材料費、光熱費、人件費。どれも上がっているのに、料金だけ据え置きでは店が続きません。値上げを決めること自体より、お客様にどう伝えるかで手が止まる方が多いはずです。
この記事では、店舗・サロンの値上げ（料金改定・価格改定）のお知らせを、そのまま使える例文つきでまとめます。あわせて、告知の時期、回数券の扱い、税込表示の決まり、値上げのあとに来店を減らさない工夫も解説します。
値上げのお知らせに入れる4つのこと
- いつから・何が・いくらになるか：実施日、対象のメニューや商品、新しい料金（税込）
- 理由：1〜2文で簡潔に
- 回数券・予約済みの分の扱い：お客様がいちばん気にする実務の情報
- 感謝と、これからの約束：品質を保つ・高めること
迷ったら、この順番で書けば漏れません。お詫びの言葉を重ねすぎる必要はありません。値上げは悪いことではなく、店を続けるための判断です。
例文1：店頭掲示用（基本）
料金改定のお知らせ 平素より〇〇〇（店名）をご利用いただき、 誠にありがとうございます。 原材料費および光熱費、人件費の上昇により、 現在の料金を維持することが難しくなりました。 誠に心苦しいのですが、〇月〇日（〇）より、 下記のとおり料金を改定させていただきます。 【改定日】20XX年〇月〇日（〇）ご来店分より 【改定内容】 ・〇〇〇 現在 0,000円 → 改定後 0,000円（税込） ・〇〇〇 現在 0,000円 → 改定後 0,000円（税込） お手持ちの回数券は、有効期限まで 現在の内容のままご利用いただけます。 これからも、ご満足いただける品質とサービスを お届けできるよう努めてまいります。 何卒ご理解くださいますよう、お願い申し上げます。 20XX年〇月〇日 〇〇〇（店名） 店主 〇〇 〇〇
例文2：美容室・サロン向け（丁寧版）
料金改定のお知らせ いつも〇〇〇（サロン名）をご利用いただき、 心より感謝申し上げます。 当サロンでは、お客様に安心して通っていただけるよう 料金の維持に努めてまいりましたが、 薬剤・材料の仕入れ価格や光熱費の上昇が続いており、 これまでの料金で同じ品質を保つことが難しくなりました。 つきましては、〇月〇日（〇）のご来店分より、 下記のとおり料金を改定させていただきます。 【改定後の料金（税込）】 カット 0,000円 → 0,000円 カラー 0,000円 → 0,000円 パーマ 0,000円 → 0,000円 トリートメント 0,000円 → 0,000円 ※ 上記以外のメニューは、現在の料金のままです。 【回数券・ご予約について】 ・お手持ちの回数券は、有効期限まで現在の内容でご利用いただけます。 ・〇月〇日までにご予約いただいた分は、 ご来店日が改定日以降でも、現在の料金で承ります。 改定後は、〇〇〇（例：使用する薬剤の見直し、施術時間の確保）など、 これまで以上にご満足いただける施術をお届けしてまいります。 今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。 20XX年〇月〇日 〇〇〇（サロン名） 代表 〇〇 〇〇
「上記以外は現在の料金のまま」と「予約済みの分は旧料金」の2行は、書いておくと問い合わせが減ります。旧料金で受ける予約の締め切り日は、必ず日付で書きます。
例文3：飲食店向け
価格改定のお知らせ 日頃より〇〇〇（店名）をご愛顧いただき、 誠にありがとうございます。 食材の仕入れ価格と光熱費の上昇により、 〇月〇日（〇）より、一部メニューの価格を 改定させていただくことになりました。 【主な改定内容（税込）】 ・〇〇定食 0,000円 → 0,000円 ・〇〇 000円 → 000円 ※ ランチセットの価格は据え置きます。 量や品質を落として価格を保つのではなく、 これまでどおりの味でお出しし続けるための改定です。 何卒ご理解くださいますよう、お願い申し上げます。 〇〇〇（店名） 店主
飲食店では、据え置くメニューを1つ決めて明記すると、受け止められやすくなります。
例文4：LINE・SNS用（短文）
【料金改定のお知らせ】 いつもご来店ありがとうございます。 材料費・光熱費の上昇により、 〇月〇日（〇）より一部メニューの料金を 改定させていただきます。 ▼改定後の料金（税込） ・〇〇〇 0,000円 → 0,000円 ・〇〇〇 0,000円 → 0,000円 お手持ちの回数券は、そのままお使いいただけます。 〇月〇日までのご予約は、現在の料金で承ります。 これからも、来てよかったと思っていただけるよう 努めてまいります。 詳しくはプロフィールのリンクをご覧ください。
SNSでは、画像1枚に「いつから・いくら」を大きく入れ、本文は短くします。LINEは一斉配信を1回、実施の2週間前にもう1回が目安です。
例文5：メール・ホームページ用
件名：料金改定のお知らせ（〇月〇日より） 〇〇 様 いつも〇〇〇（店名）をご利用いただき、誠にありがとうございます。 このたび、原材料費・光熱費・人件費の上昇を受け、 20XX年〇月〇日（〇）より、料金を改定させていただくことになりました。 ■ 改定日 20XX年〇月〇日（〇）ご利用分より ■ 改定後の料金（税込） ・〇〇〇 0,000円 → 0,000円 ・〇〇〇 0,000円 → 0,000円 （料金表の全体はこちら：https://〇〇〇） ■ 回数券・ご予約済みの分について ・お手持ちの回数券は、有効期限まで現在の内容でご利用いただけます。 ・〇月〇日までにいただいたご予約は、現在の料金で承ります。 お客様にはご負担をおかけいたしますが、 これまで以上にご満足いただけるよう努めてまいります。 ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。 〇〇〇（店名） 電話：00-0000-0000
例文6：常連のお客様に、口頭で伝えるとき
文面より先に、来店時のひと言が効きます。
「いつもありがとうございます。実は〇月から、カットを〇〇円に改定させていただくことになりました。材料も光熱費も上がっていて、今の料金で同じ質を保つのが難しくなってしまって。〇〇さんの回数券は、そのままお使いいただけますので。」
掲示やLINEで初めて知るより、担当者から直接聞いたほうが、受け止め方が変わります。
告知の時期：1〜2か月前が目安
| 時期 | やること |
|---|---|
| 2か月前 | 新しい料金と実施日を決める。スタッフ全員に共有し、聞かれたときの答え方をそろえる |
| 1〜2か月前 | 店頭掲示、ホームページ、LINE・SNSで告知。来店時に口頭でも伝える |
| 2週間前 | LINE・SNSでもう一度告知。旧料金で受ける予約の締め切りを伝える |
| 当日 | 料金表、メニュー表、予約サイト、Googleビジネスプロフィールの料金を一斉に切り替える |
| 実施後1か月 | 来店数と客単価を、前年の同じ月と比べて記録する |
法律で決まった告知期限はありません。ただし、リクルートの「美容センサス2026年上期」によると、女性の美容室の利用は年4.18回（およそ87日に1回）。来店の間隔が長い業種では、1か月前の告知だと、次の来店が値上げ後になる方に伝わらないことがあります。2か月前からの告知が安全です。
当日の切り替え漏れにも注意します。店頭は新料金なのに、予約サイトやGoogleマップが旧料金のまま、というのがいちばん多いトラブルです。
値上げのときに守ること
新しい料金は、税込で書く
お客様に向けてあらかじめ価格を表示するときは、消費税を含めた総額を表示する義務があります（総額表示義務）。「5,500円（税込）」「5,500円（税抜5,000円）」のように、税込の金額がはっきり分かる書き方にします。値上げのお知らせ、料金表、メニュー表、ホームページ、予約サイトのすべてが対象です。
販売済みの回数券・前払い分は、買ったときの条件で
すでに買っていただいた回数券やコースは、追加の支払いなしで、買ったときの内容のまま使えるようにするのが原則です。お知らせに明記しておけば、不安と問い合わせを減らせます。
エステなどで、期間が1か月を超え、金額が5万円を超える継続契約（特定商取引法の「特定継続的役務提供」）を結んでいる場合は、契約期間の途中で店側が一方的に料金を変えることはできません。新しい料金は、次の契約から適用します。
値上げの直後に「割引」を出すときの注意
値上げ後の料金を「通常価格」として、そこからの割引を表示する場合、その通常価格で販売した実績が十分にないと、不当な二重価格表示にあたるおそれがあります（消費者庁）。値上げの直後に「通常価格の〇%オフ」と打ち出すのは避けます。
伝え方で気をつけること
- 理由は1〜2文で。内訳や苦しい事情を長く書くと、言い訳に見えます
- お詫びを重ねすぎない。「申し訳ございません」は1回で足ります。感謝と、これからの約束のほうを厚くします
- あいまいにしない。「一部メニューを若干改定」ではなく、メニュー名と金額を書きます。美容センサス2026年上期では、女性が初めてのサロンで重視した点に「料金が明確」（25.3%）が入っています。分かりにくさは、値上げそのものより不信につながります
- スタッフの答え方をそろえる。「なぜ上がるの？」と聞かれたときの一言を、全員で決めておきます
- 全メニューを一律に上げない。入口になるメニューを1つ据え置くと、受け止められやすくなります
値上げのあとに、来店を減らさないために
値上げで離れる方は、一定数出ます。大切なのは、残ってくれた方に、次も来る理由を用意しておくことです。
ここでやりがちなのが、値上げと同時に割引クーポンを配ることです。お詫びの気持ちからですが、これでは値上げの意味が薄れ、「クーポンがないと来ない」お客様を増やしてしまいます。
来店の動機は、割引以外で作ります。
- 次回予約の声かけ：会計のときに、次の目安の時期を伝えて、その場で予約を取る
- 来店の合間の連絡：来店後のお礼と、次の目安の時期の案内をLINEで送る
- 来店時の小さな楽しみ：来店するとLINEで引けるガチャのように、「当たるかも」で来店の理由を作る仕組み。景品の原価は、当選確率と月の上限で先に決められるので、割引のように利益を削りません
同じ美容センサスでは、女性がいまのサロンを続けている理由の上位は「ネット予約できる」（33.6%）と「自宅から近い」（30.6%）でした。通いやすさが保たれていれば、料金が少し上がっても、通い続けてくれる方は多いはずです。
まとめ
- お知らせには、いつから・何が・いくら／理由／回数券と予約の扱い／感謝と約束の4つを入れる
- 告知は1〜2か月前。来店の間隔が長い業種は2か月前から。常連の方には口頭でも
- 新しい料金は税込で書く。販売済みの回数券は、買ったときの条件で使えるようにする
- 理由は簡潔に、金額は具体的に。お詫びより、感謝とこれからの約束を厚く
- 値上げと同時に割引を配らない。来店の動機は、割引以外の仕組みで作る
よくある質問
Q. 値上げのお知らせは、いつ出せばいいですか？
A. 実施の1〜2か月前が目安です。法律で決まった期限はありませんが、直前の告知は不信につながります。来店の間隔が長い業種（美容室は女性で年4回ほど）では、次の来店が値上げ後になる方にも伝わるよう、2か月前から店頭・LINE・ホームページで告知し、来店時に口頭でも伝えます。
Q. 値上げの理由は、どこまで書くべきですか？
A. 「原材料費や光熱費、人件費の上昇により、現在の料金を維持することが難しくなりました」のように、事実を1〜2文で書けば足ります。細かい内訳や苦しい事情を長く書くと、言い訳に見えます。理由のあとに、値上げ後も品質を保つ・高めるという約束を1文添えます。
Q. すでに買ってもらった回数券は、どう扱えばいいですか？
A. 買ったときの条件のまま、追加の支払いなしで使えるようにするのが原則です。お知らせには「お手持ちの回数券は、有効期限まで現在の内容でご利用いただけます」と明記します。エステなどの期間と金額が一定以上の継続契約は、契約期間の途中で店側が一方的に料金を変えることはできません。
Q. 新しい料金は、税込と税抜のどちらで書けばいいですか？
A. 税込で書きます。お客様に向けてあらかじめ価格を表示する場合は、消費税を含めた総額を表示する義務があります（総額表示義務）。「5,500円（税込）」や「5,500円（税抜5,000円）」のように、税込の金額がはっきり分かる書き方にします。
Q. 値上げでお客様が離れないか心配です。
A. 離れる方は一定数出ますが、伝え方で減らせます。早めに、はっきり、感謝とともに伝えること。値上げの直後に来店の理由を用意しておくことの2つが効きます。ただし、値上げと同時に割引クーポンを配ると、値上げの意味が薄れます。来店の動機は、次回予約の声かけや、来店時に引けるガチャのような、割引以外の仕組みで作るほうが利益を守れます。
